Vår resa

En vän till mig har börjat ta tag i sin vikt. Skurit bort socker och generellt minskat onödiga kolhydrater. Inte strikt lchf men han vaktar vad han äter och sköter sin mat så gott det går med tanke på jobb och sådant . I början gick allt väl och han traskade i vikt,  han tränar dessutom regelbundet så hamna mått ändrades synligt och varje gång jag såg honom tyckte det såg riktigt bra ut. Tills det tog tvärstopp. Jag frågade lite försiktigt, det är känsligt område för alla ioch det sista jag ville var att såra hans känslor. Han tog det på det sätt jag menat det och berättade är han var frustrerad över att inget hände på vikten. Han undrade om jag hade något tips. Det är ju alltid svårt att rakt av bara ge råd, det är ju så mycket som det beror på, men jag började berätta för honom om vad som fungerat för mig samtidigt som jag försökte luska lite i hur han åt, jobbade osv. Ganska tidigt kom vi fram till att det mesta var rätt som han gjorde och det enda jag hörde som...

Hur är det nu då med bönor? Ny forskning påstår sig visa att alla kolhydrater är inte lika. Det handlar om så kallad "resistent stärkelse" som finns i en rad av våra vanliga livsmedel. Forskarna säger att det är en viktig komponent i det som kallas antiinflammatorisk mat, den resistenta stärkelsen ska också kunna bidrar till mättnad, lägre blodsocker och minska risken för tjocktarmscancer hos köttätare. Kostdoktorn å andra sidan säger: "Ärtor, majs, bönor, linser och quinoa innehåller mer kolhydrater än andra grönsaker. Du behöver vara försiktig med dem om du äter strikt LCHF, ät i mycket liten mängd eller inte alls. Många av dessa klassas inte som grönsaker, utan som spannmål eller baljväxter. De är inte bra LCHF-alternativ." Bönor innehåller alltså resistent stärkelse vilket ska gynna tarmbakterierna. De har tydligen även visat sej gynnsamt att äta bönor om man har diabetes. Det negativa med bönor är att de innehåller ett gift. Giftet är lektiner som til...